Après un diplôme d’œnologue obtenu à l’Institut Jules Guyot de Dijon, Olivier occupera différents postes en cave, notamment dans le Beaujolais, avant de créer en 1988 une petite structure d’embouteillage à façon. La mise en place du laboratoire en 1992 fait évoluer l’entreprise vers la structure actuelle. Il est en charge de la gestion opérationnelle d’Oeno Conseil et Oeno Service, et s’occupe tout particulièrement de la dégustation finale systématique de tous les échantillons amenés au laboratoire.

Originaire de Savoie, Catherine dit Kathy a été pendant de nombreuses années commerciales dans le domaine de la distribution de boissons en Cafés, Hôtels, Restaurants. Elle rejoint l’équipe en 2017 et gère la facturation, l’approvisionnement et diverses taches administratives.

Originaire de l’Isère voisine, Ophélie part sur Bordeaux en 2003 pour effectuer un BTS en chimie. Puis elle obtient un Certificat d’Animatrice Qualité pour enfin intégrer en 2010 l’équipe du laboratoire d’œnologie. C’est aussi une passionnée de pâtisserie.

Originaire du Nord de la France, Maxime est arrivé en Savoie en 2010 en tant que conseiller viticole. Il travaille pour Oeno Conseil depuis septembre 2013, tout en ayant une activité de vigneron à Aiton, au domaine de l’Aitonnement.

Originaire de la Marne, où il obtient son BTS viti oeno en 1988. Il arrive en Savoie en 1996 et devient la même année filtreur attitré chez Oeno Conseil. Fort de son expérience de 30 ans en filtration, il gère aussi les vinifications pour un domaine savoyard et se passionne pour l’apiculture.

Originaire d’Aiton, il traverse la frontière savoyarde pour s’installer en famille en France voisine, à Chapareillan (Isère). Benjamin, après une première expérience à l’embouteillage en août 2013, il intègre Oeno Service en 2014.

Ulysse rejoint Oeno Service en 2017. Il incarne la nouvelle génération de ce laboratoire indépendant, développe depuis 2018, la partie élaboration de la bière sur le secteur Rhône Alpes.