Fiches techniques
Vous trouverez en téléchargement différentes fiches techniques pour vous aider dans les différentes tâches de la vinification.
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- 1. Comprendre la fermentation alcoolique
- 2. Outils suivis de vinification
- Les différentes vinifications
- 5. Préparation d’un levain pour reprise de FA
- 6. Préparation d’un levain pour prise de mousse
- 7. Préparation de la colle bentonite
- 8. Protocole charbon décolorant
- 9. Utilisation de l’oxygène
- 10. Élimination de l’excès de calcium
Cependant n’hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations sur les différentes thématiques abordées.
